老字號"粽子第一股"五芳齋，也要考慮粽子天花板的問題了。
10月13日，浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司發(fā)布公告稱，近期公司接受機構(gòu)調(diào)研時表示，作為粽子行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，公司也在根據(jù)市場變化和實際的生產(chǎn)經(jīng)營情況，逐步布局粽子產(chǎn)品產(chǎn)能。如果從節(jié)令食品和送禮角度來看，粽子行業(yè)會有天花板，但消費場景可以往外延伸和擴展，后續(xù)會通過產(chǎn)品形態(tài)、口味進行創(chuàng)新以及開發(fā)不同的消費場景來提升粽子的市場空間。
五芳齋始建于1921年，今年8月31日剛剛登陸A股市場。官網(wǎng)信息顯示，五芳齋的粽子產(chǎn)品已有百年傳承，一年粽子銷售量超過4億只。
根據(jù)五芳齋招股書，粽子業(yè)務是公司最主要的收入來源，2019年、2020年、2021年的粽子系列產(chǎn)品收入占比分別為68%、71%、73%。而業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，2022年1-6月，五芳齋營業(yè)收入同比下降15.32%，歸母凈利潤同比下降20.78%。同時預計2022年前三季度營業(yè)收入同比下降13.14%-14.96%，歸母凈利潤同比下滑18.83%-19.31%。
依靠粽子發(fā)家的五芳齋，似乎也察覺到了粽子發(fā)展的局限性。在招股書中，五芳齋表示，粽子品類受到區(qū)域性、季節(jié)性等限制，導致公司陷產(chǎn)能瓶頸、門店布局地域性明顯等問題。由于粽子產(chǎn)品隨著傳統(tǒng)節(jié)日而產(chǎn)生銷售波動，公司在產(chǎn)能分配、備貨積壓等方面存在壓力;受到地域飲食習慣影響，公司的門店布局主要集中在華東地區(qū)，對華北等新區(qū)域市場難以形成競爭優(yōu)勢。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年我國粽子市場規(guī)模為73.37億元，預計2020-2024年的年復合增長率為7%。同時，五芳齋還面臨著稻香村、三全、思念、真真老老等眾多企業(yè)對粽子市場的爭奪。
意識到上述問題，五芳齋也開始謀求走出粽子限制。根據(jù)公司公告，五芳齋打出了"糯米食品為核心的中華節(jié)令食品領(lǐng)導品牌"的戰(zhàn)略目標，形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群。據(jù)報道，五芳齋董事長厲建平曾公開表示，"粽子圈子也就這么大，差不多到‘天花板’了。所以我們很明確，要突破天花板就一定要走出來，不能只做粽子"。
此外，為破粽子天花板，五芳齋做出了不少努力。公告顯示，五芳齋正開拓非粽產(chǎn)品新品類;開發(fā)早餐、下午茶、加班等更多消費場景;推動電商、商超、連鎖三大渠道共同發(fā)展;從江浙滬邁向全國市場拓展;和高校合作促進技術(shù)創(chuàng)新;與迪士尼、漫威、王者榮耀等聯(lián)名以觸達年輕人群體;還推出了品牌虛擬形象接觸"元宇宙"……
不過，北京商報記者注意到，盡管五芳齋表示月餅、綠豆糕等新品類的潛力很大，但目前月餅系列收入在主營業(yè)務中僅占8%，蛋制品、糕點及其他業(yè)務僅占9.76%，粽子仍是產(chǎn)品布局中的大頭。此外，五芳齋雖然已在北京、沈陽、山東、寶清等地區(qū)設(shè)立分公司，但華東地區(qū)收入占比為51.2%，華北、華中地區(qū)分別占14.52%、4.89%。
在業(yè)內(nèi)看來，五芳齋是傳統(tǒng)老牌企業(yè)，粽子也是非常傳統(tǒng)的品類，"雙傳統(tǒng)"屬性讓公司在創(chuàng)新升級方面難有太多的新意，更需要突破的是自身制約。
"粽子雖然是端午節(jié)日的呈現(xiàn)，但其實南北方都會有日常吃粽子的習慣。所以要突破粽子發(fā)展局限，就要考慮如何把粽子作為日常的主食甚至點心，也就是休閑食品主食化、主食產(chǎn)品休閑化。五芳齋作為老字號品牌，關(guān)鍵是需要在新零售方面進行創(chuàng)新升級，吸引新生代消費者。"中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對此表示。
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界面AI 12-05 08:25:28
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界面AI 12-05 08:31:46
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國際財經(jīng)時報 12-05 08:41:44
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