有關(guān)“年輕人愛(ài)不愛(ài)吃鴨脖了”的問(wèn)題還沒(méi)有結(jié)論，鹵味品牌們?cè)邙嗀浿庖呀?jīng)開(kāi)始新一輪競(jìng)爭(zhēng)。10月12日，記者從奧牛資本官方公眾號(hào)獲悉，主打去骨雞爪的成都鹵味品牌火號(hào)近日已完成千萬(wàn)元A輪融資，投資方為奧牛資本，融資資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈升級(jí)及渠道建設(shè)等。
近幾年，越來(lái)越多的鹵味品牌從雞爪、手撕雞、夫妻肺片等細(xì)分品類(lèi)切入市場(chǎng)，尋找彎道超車(chē)的機(jī)會(huì)。但在業(yè)內(nèi)看來(lái)，市場(chǎng)越細(xì)分，競(jìng)爭(zhēng)成本越高。想在新品類(lèi)賽道中脫穎而出，鹵味品牌需要在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道融合、品牌塑造等方面做出努力。
鹵味品牌聚焦細(xì)分領(lǐng)域
鹵味江湖的新老品牌們正瞄上細(xì)分品類(lèi)賽道。
資料顯示，火號(hào)成立于2013年，是一家以“成都鹵味”為產(chǎn)品定位的食品企業(yè)，以去骨雞爪切入鹵味市場(chǎng)，主推產(chǎn)品為川式酸辣冷鹵雞爪。
關(guān)于為什么選擇定位于雞爪產(chǎn)品，火號(hào)創(chuàng)始人黃山此前對(duì)媒體表示，雞爪為國(guó)民性食材，去骨雞爪是雞爪零食的迭代產(chǎn)品，市場(chǎng)接受度高。因產(chǎn)品工藝要求高、保存條件苛刻，國(guó)內(nèi)尚未出現(xiàn)一家成熟的去骨雞爪品牌，是品牌的機(jī)會(huì)所在。
美團(tuán)發(fā)布的《2022鹵味品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，鹵味市場(chǎng)中，鴨產(chǎn)品以外的各種細(xì)分品類(lèi)正加速創(chuàng)新升級(jí)，越來(lái)越多的品牌悄然發(fā)力，以創(chuàng)新的定位加入鹵味市場(chǎng)，以期彎道超車(chē)。
資本市場(chǎng)也將目光轉(zhuǎn)向鴨貨之外。在A股市場(chǎng)中，以夫妻肺片、百味雞為主打的紫燕食品已經(jīng)上市，以扒雞類(lèi)產(chǎn)品為主打的德州扒雞也正籌備上市中。細(xì)分品類(lèi)賽道里，新鹵味品牌的融資動(dòng)態(tài)也十分活躍，如主打虎皮鳳爪的王小鹵、主打鹵味小吃的盛香亭、主打手撕藤椒雞的菊花開(kāi)鹵味等已完成B輪融資;社區(qū)冷鹵品牌麻爪爪完成規(guī)模近1億元的A+輪融資……
曾經(jīng)“鴨貨為王”的鹵味三巨頭也開(kāi)始摸索布局新品類(lèi)，絕味食品上新了小龍蝦等海鮮類(lèi)產(chǎn)品;周黑鴨推出香辣蝦球、虎皮鳳爪等;煌上煌推出了全新子品牌獨(dú)椒戲，主打鹵豬蹄、烤串等品類(lèi)。
在業(yè)內(nèi)看來(lái)，鹵味市場(chǎng)中鴨產(chǎn)品領(lǐng)域被各巨頭企業(yè)占領(lǐng)，雞副產(chǎn)品、海鮮、素菜等各個(gè)細(xì)分品類(lèi)賽道更具備誕生新領(lǐng)頭品牌的機(jī)會(huì)。
“鹵味細(xì)分品類(lèi)創(chuàng)新對(duì)于市場(chǎng)整體而言是一種好現(xiàn)象，有利于推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，在更多領(lǐng)域形成更大范圍的市場(chǎng)。”快消行業(yè)新零售專(zhuān)家鮑躍忠說(shuō)。
多元化競(jìng)爭(zhēng)加速
鹵味細(xì)分品類(lèi)受到關(guān)注的背后，是鴨貨產(chǎn)品同質(zhì)化凸顯以及消費(fèi)者多元化的需求。
數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元，2018-2023年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%。近年來(lái)，隨著鹵制品市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大、行業(yè)成熟度不斷提高，新興品牌不斷增多，傳統(tǒng)鴨產(chǎn)品同質(zhì)化凸顯。
根據(jù)2022年上半年財(cái)報(bào)，絕味食品增收不增利，煌上煌和周黑鴨的營(yíng)收與利潤(rùn)雙雙下跌。周黑鴨在財(cái)報(bào)中表示，準(zhǔn)備以新的爆款大單品蝦球開(kāi)創(chuàng)新賽道;絕味食品在財(cái)報(bào)中稱(chēng)，正在探索布局公司未來(lái)“第二、第三增長(zhǎng)曲線”。
在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，鴨產(chǎn)品是鹵制品中的傳統(tǒng)品類(lèi)，多年來(lái)并沒(méi)有太多的創(chuàng)新升級(jí)。在新生代成為主流消費(fèi)人群之后，消費(fèi)思維、消費(fèi)行為已經(jīng)發(fā)生了變化，對(duì)鹵制品的各種要求會(huì)更高，未來(lái)整個(gè)行業(yè)的多元化發(fā)展是必然。
廣科院旗下廣科咨詢(xún)首席策略師沈萌表示，細(xì)分領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)加速，說(shuō)明此前鴨副產(chǎn)品的成功橫向激勵(lì)拓展到了類(lèi)似的市場(chǎng)品類(lèi)。但細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)更加分散，市場(chǎng)越細(xì)分，競(jìng)爭(zhēng)成本越高。新鹵味品牌需要尋找自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大收益空間。
在傳統(tǒng)鹵味競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)的線下門(mén)店?duì)帄Z一向激烈。2021年，絕味食品、煌上煌、周黑鴨的線下收入占比分別為92.7%、77.38%、77.88%。截至2022年6月30日，3家公司的門(mén)店數(shù)量分別為14921家、4024家和3160家。但新鹵味品牌們發(fā)力的渠道更加多樣，據(jù)了解，火號(hào)已覆蓋淘寶、抖音等平臺(tái)，單月GMV一度接近2000萬(wàn)元;王小鹵從電商起步，2020年獲天貓雞肉零食TOP1，2021年虎皮鳳爪單款產(chǎn)品銷(xiāo)售額破7億元;三只松鼠、百草味等電商零食品牌先后推出虎皮鳳爪等產(chǎn)品;海底撈等餐飲企業(yè)也推出鹵味速食……
鮑躍忠認(rèn)為，未來(lái)鹵味行業(yè)將是全渠道競(jìng)爭(zhēng)。“對(duì)鹵味創(chuàng)新品牌來(lái)講，需要從三個(gè)方面做好工作：一是要做好產(chǎn)品，符合當(dāng)前消費(fèi)者需求;二是要做好品牌，建立消費(fèi)者品牌認(rèn)知;三是要做好渠道，要形成渠道融合的發(fā)展模式。”鮑躍忠建議道。
關(guān)鍵詞 : 鹵味品牌 鹵味品牌細(xì)分領(lǐng)域 鹵味品牌新品類(lèi)賽道 鹵味品牌細(xì)分品類(lèi) 奧牛資本 成都鹵味品牌火號(hào) 年輕人愛(ài)不愛(ài)吃鴨脖了 年輕人愛(ài)不愛(ài)吃鴨脖了結(jié)論
自從“雙減”文件下發(fā)后，不少資源受限的課外補(bǔ)習(xí)機(jī)構(gòu)紛紛將目光放到了家教行業(yè)上。中國(guó)家教服務(wù)行業(yè)發(fā)...
互聯(lián)網(wǎng) 12-05 09:16:09
自從“雙減”文件下發(fā)后，不少資源受限的課外補(bǔ)習(xí)機(jī)構(gòu)紛紛將目光放到了家教行業(yè)上。中國(guó)家教服務(wù)行業(yè)發(fā)...
互聯(lián)網(wǎng) 12-05 09:16:09
隨著種植培育技術(shù)的升級(jí)，鮮食玉米品類(lèi)愈發(fā)豐富，呈細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)。調(diào)研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯...
中國(guó)食品報(bào) 中研普華 12-05 09:23:48
隨著種植培育技術(shù)的升級(jí)，鮮食玉米品類(lèi)愈發(fā)豐富，呈細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)。調(diào)研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯...
中國(guó)食品報(bào) 中研普華 12-05 09:23:48
專(zhuān)家:新冠回歸乙類(lèi)管理?xiàng)l件漸趨成熟新冠病毒在全球流行近3年后，其致病力逐漸減弱。與之相對(duì)應(yīng)，中國(guó)的...
互聯(lián)網(wǎng) 12-05 09:06:50
專(zhuān)家:新冠回歸乙類(lèi)管理?xiàng)l件漸趨成熟新冠病毒在全球流行近3年后，其致病力逐漸減弱。與之相對(duì)應(yīng)，中國(guó)的...
互聯(lián)網(wǎng) 12-05 09:06:50
羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為羊養(yǎng)殖、飼料、獸藥疫苗等行業(yè);中游為肉羊屠宰、羊肉加工等行業(yè);下游則為各類(lèi)銷(xiāo)售...
互聯(lián)網(wǎng) 12-05 09:02:33
羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為羊養(yǎng)殖、飼料、獸藥疫苗等行業(yè);中游為肉羊屠宰、羊肉加工等行業(yè);下游則為各類(lèi)銷(xiāo)售...
互聯(lián)網(wǎng) 12-05 09:02:33
我國(guó)智能制造行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。智能制造裝備將通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等信息技術(shù)與制造技術(shù)的深度融合，構(gòu)...
中研網(wǎng) 光明我網(wǎng) 12-05 09:21:08
我國(guó)智能制造行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。智能制造裝備將通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等信息技術(shù)與制造技術(shù)的深度融合，構(gòu)...
中研網(wǎng) 光明我網(wǎng) 12-05 09:21:08
耶利哥是什么?耶利哥是一座城市。耶利哥位于約旦河谷的西邊，低于海平面約250公尺，它也是世界海拔最低...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 09:08:52
耶利哥是什么?耶利哥是一座城市。耶利哥位于約旦河谷的西邊，低于海平面約250公尺，它也是世界海拔最低...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 09:08:52
12月5日，嘉實(shí)基金將于今日發(fā)行新產(chǎn)品嘉實(shí)低碳精選混合發(fā)起式，基金代碼為017036、017037，擬任基金經(jīng)理劉斌。
界面AI 12-05 08:25:28
12月5日，嘉實(shí)基金將于今日發(fā)行新產(chǎn)品嘉實(shí)低碳精選混合發(fā)起式，基金代碼為017036、017037，擬任基金經(jīng)理劉斌。
界面AI 12-05 08:25:28
瑞瑪精密及公司子公司香港瑞瑪擬通過(guò)發(fā)行股份及支付現(xiàn)金的方式購(gòu)買(mǎi)香港大言51%的股權(quán)。
界面AI 12-05 08:43:11
瑞瑪精密及公司子公司香港瑞瑪擬通過(guò)發(fā)行股份及支付現(xiàn)金的方式購(gòu)買(mǎi)香港大言51%的股權(quán)。
界面AI 12-05 08:43:11
截至2022年12月2日收盤(pán)，上證指數(shù)跌0 29%，報(bào)收3156 14點(diǎn);深證成指跌0 39%，報(bào)收11219 79點(diǎn);創(chuàng)業(yè)板...
界面AI 12-05 08:31:46
截至2022年12月2日收盤(pán)，上證指數(shù)跌0 29%，報(bào)收3156 14點(diǎn);深證成指跌0 39%，報(bào)收11219 79點(diǎn);創(chuàng)業(yè)板...
界面AI 12-05 08:31:46
數(shù)據(jù)顯示：普吉華?在RET融合陽(yáng)性局部晚期或轉(zhuǎn)移性NSCLC中國(guó)患者具有優(yōu)越和持久的臨床抗腫瘤活性，整體...
界面AI 12-05 08:45:43
數(shù)據(jù)顯示：普吉華?在RET融合陽(yáng)性局部晚期或轉(zhuǎn)移性NSCLC中國(guó)患者具有優(yōu)越和持久的臨床抗腫瘤活性，整體...
界面AI 12-05 08:45:43
要約人建議按收購(gòu)要約備忘錄所載條款及條件以及在其規(guī)限下根據(jù)收購(gòu)要約接納購(gòu)買(mǎi)本金總額最高為2 5億美...
界面AI 12-05 08:36:37
要約人建議按收購(gòu)要約備忘錄所載條款及條件以及在其規(guī)限下根據(jù)收購(gòu)要約接納購(gòu)買(mǎi)本金總額最高為2 5億美...
界面AI 12-05 08:36:37
DNF男氣功師刷圖加點(diǎn)方案 DNF男氣功怎么加點(diǎn)dnf男氣功加點(diǎn)：等級(jí)：86SP： 全部 11010 已用 11010 ...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:48:38
DNF男氣功師刷圖加點(diǎn)方案 DNF男氣功怎么加點(diǎn)dnf男氣功加點(diǎn)：等級(jí)：86SP： 全部 11010 已用 11010 ...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:48:38
有一種寒冷叫忘穿秋褲是什么意思秋褲，顧名思義，就是秋天穿的褲，其實(shí)是氣溫較低時(shí)穿在外褲里用來(lái)保暖...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:41:44
有一種寒冷叫忘穿秋褲是什么意思秋褲，顧名思義，就是秋天穿的褲，其實(shí)是氣溫較低時(shí)穿在外褲里用來(lái)保暖...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:41:44
網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言說(shuō)的秋褲是什么意思 ?有一種等待叫望穿秋水，有一種寒冷叫做忘穿秋褲。秋褲，顧名思義，就是秋...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:39:51
網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言說(shuō)的秋褲是什么意思 ?有一種等待叫望穿秋水，有一種寒冷叫做忘穿秋褲。秋褲，顧名思義，就是秋...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:39:51
擺地?cái)側(cè)绾钨u(mài)飾品?第一：位置。地?cái)偽恢靡欢ㄒx在人流量大的地方，可以在十字路口處，或者大商場(chǎng)的入口...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:38:03
擺地?cái)側(cè)绾钨u(mài)飾品?第一：位置。地?cái)偽恢靡欢ㄒx在人流量大的地方，可以在十字路口處，或者大商場(chǎng)的入口...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:38:03
qq空間進(jìn)不去怎么辦1、點(diǎn)擊瀏覽器上的工具選擇internet選項(xiàng)2、打開(kāi)的internet屬性點(diǎn)擊刪除瀏覽歷史記錄3...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:30:05
qq空間進(jìn)不去怎么辦1、點(diǎn)擊瀏覽器上的工具選擇internet選項(xiàng)2、打開(kāi)的internet屬性點(diǎn)擊刪除瀏覽歷史記錄3...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:30:05
空間進(jìn)不去怎么辦?有幾個(gè)情況會(huì)導(dǎo)致這個(gè)現(xiàn)象出現(xiàn)：1 你的網(wǎng)速過(guò)慢，網(wǎng)頁(yè)代碼沒(méi)有完全下載就運(yùn)行了，導(dǎo)...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:27:45
空間進(jìn)不去怎么辦?有幾個(gè)情況會(huì)導(dǎo)致這個(gè)現(xiàn)象出現(xiàn)：1 你的網(wǎng)速過(guò)慢，網(wǎng)頁(yè)代碼沒(méi)有完全下載就運(yùn)行了，導(dǎo)...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:27:45
為什么空間進(jìn)不去空間打不開(kāi)、空間進(jìn)不去原因一：這是一個(gè)被蓄意打包和正常軟件捆綁安裝的廣告木馬，該...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:25:39
為什么空間進(jìn)不去空間打不開(kāi)、空間進(jìn)不去原因一：這是一個(gè)被蓄意打包和正常軟件捆綁安裝的廣告木馬，該...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:25:39
王者榮耀哪些英雄必須出宗師之力?宗師之力能起到質(zhì)變效果嗎?宗師之力是《王者榮耀》這款游戲當(dāng)中的裝備...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:23:47
王者榮耀哪些英雄必須出宗師之力?宗師之力能起到質(zhì)變效果嗎?宗師之力是《王者榮耀》這款游戲當(dāng)中的裝備...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:23:47
宗師之力孫悟空在2秒內(nèi)連續(xù)打出3次強(qiáng)化普攻強(qiáng)擊觸發(fā)了幾次答案是：1次。解釋分析：根據(jù)題意孫悟空在購(gòu)買(mǎi)...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:21:59
宗師之力孫悟空在2秒內(nèi)連續(xù)打出3次強(qiáng)化普攻強(qiáng)擊觸發(fā)了幾次答案是：1次。解釋分析：根據(jù)題意孫悟空在購(gòu)買(mǎi)...
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 12-05 08:21:59
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)
國(guó)際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)
北京商報(bào)
北京商報(bào)
2022年10月26日，箭牌家居集團(tuán)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)箭牌家居)在深圳證券交易所主板上市，股票簡(jiǎn)稱(chēng)箭牌...
9月下旬爆火于網(wǎng)絡(luò)的小程序游戲《羊了個(gè)羊》，讓背后的出品公司北京簡(jiǎn)游科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)北京簡(jiǎn)游)...
Apple Music在海外地區(qū)提價(jià)的消息自10月25日公布以來(lái)，瞬間引起外界關(guān)注。值得注意的是，Apple Music...
桃李面包再次陷入增收不增利怪圈。根據(jù)桃李面包最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，公司前三季度凈利出現(xiàn)下滑。全國(guó)化布局是...
在北數(shù)所誕生之前，由于北京沒(méi)有類(lèi)似的平臺(tái)機(jī)構(gòu)承擔(dān)數(shù)據(jù)交易所的功能，我們相關(guān)的數(shù)字業(yè)務(wù)交易都是通過(guò)...
聯(lián)系我們:55 16 53 8@qq.com
關(guān)于我們| 聯(lián)系方式| 版權(quán)聲明| 供稿服務(wù)| 友情鏈接
經(jīng)濟(jì)頭條 版權(quán)所有，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)禁止使用
京ICP備2021034106號(hào)-7 
營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示信息
Copyright©2008-2020 By hxc13.xyz All Rights Reserved